ルイ・ジャド シャブリ セリエ・ド・ラ・サブリエールについて
「神の雫」第3巻に登場するワイン、シャブリ セリエ・ド・ラ・サブリエール。中でもルイ・ジャドは、ブルゴーニュ辛口白ワインの代表格といわれている高級シャブリです。
ステンレス発酵の後に、数ヶ月かけての熟成の後に蔵出しされる白ワインの味わいは、キリっとした辛口の中に、グレープフルーツのような新鮮な柑橘系フルーツや白い花の香りを乗せた、心地よい酸味のあるもの。これぞまさにシャブリの典型といえる香りと味わいです。
このような辛口のキリリとしたさわやかな酸味が、日本料理や魚介料理にピッタリ。「神の雫」でもカキに最もよく合うワインと紹介されています。果実味のある香りと酸味をお好みの方にはまさにピッタリな一本。生カキを食べるときには、ぜひ一緒に味わいたいワイン、それがルイ・ジャドです。
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